早飯我們一般都會(huì)吃雞蛋，可以做成煎雞蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋、雞蛋餅等等不同的做法。如果時(shí)間稍微充足的話可以做雞蛋餅，如果時(shí)間比較緊可以做雞蛋羹、荷包蛋、白煮蛋會(huì)比較省時(shí)間，雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)可以提供給我們一上午的能量。

雞蛋是餐桌上的常見(jiàn)食材，營(yíng)養(yǎng)豐富制作簡(jiǎn)單，不少人在吃早餐時(shí)都會(huì)選擇吃雞蛋。早餐雞蛋的做法一般以白煮蛋和荷包蛋最為常見(jiàn)，但是吃多了也容易膩味，那么除了這兩種做法以外，早餐雞蛋還能怎樣吃呢？

蔥花蛋餅

材料：面粉適量，雞蛋、花生油、食鹽、蔥花。

制作：雞蛋打散后放入蔥花，加入適量清水拌勻，在加入面粉和適量鹽拌勻成面糊。面糊攪拌至流動(dòng)的糊狀，下鍋煎至面餅金黃即可食用。蔥花辛香可口，經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防感冒有一定幫助。

蝦仁雞蛋羹

材料：雞蛋、鮮蝦適量，蔥花、鹽、黑胡椒粉、醬油少許。

制作：蝦去殼洗凈，切丁，加入鹽、黑胡椒粉、醬油腌制，腌制的步驟可以再前一天晚上完成備用。雞蛋打散后加入適量的鹽、食油，再過(guò)濾出蛋液。將蝦仁放入過(guò)濾好的蛋液中，攪拌均勻后放入鍋里蒸熟，一般蒸6～7分鐘左右即可。出鍋后撒上蔥花即可食用。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，還有鈣、碘等人體所需的微量元素以及多種維生素，另外還有滋補(bǔ)壯陽(yáng)的作用，是很好的保健食材。

牛奶炒滑蛋材料

雞蛋、牛奶適量，鹽、黑胡椒少許。

制作：雞蛋打散，加牛奶攪拌均勻。往鍋內(nèi)防少量油，加熱，再放入攪拌好的雞蛋液，小火翻炒，炒至雞蛋凝固就可以出鍋了，根據(jù)個(gè)人口味加上鹽和胡椒調(diào)味即可。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，牛奶雞蛋更是早餐的經(jīng)典搭配，換一種烹調(diào)方法轉(zhuǎn)換一下口味也是不錯(cuò)的方式。

以上就是早飯雞蛋的做法，吐客養(yǎng)生提醒您早飯不可以空腹吃雞蛋。