風干雞是中國是大禁菜之一，在湖北荊州一帶廣為流傳，相傳劉備最愛吃風干雞，它的夫人孫尚香就為他研制了很多做雞的方法。其實風干雞前期的做法也是相當殘忍的，但至今任然有很多人做來吃，原因就是風干雞做出來的菜品味道獨特，不油不膩，并且營養(yǎng)價值高。

活雞去其內(nèi)臟，風干致死

做風干雞時，速度是關(guān)鍵。這是一道藏菜，需要以極快的速度拔毛、取臟、將調(diào)料填入雞的腹中、然后縫上、掛于通風處（重點是雞未放血殺死），所以這時雞還是活的。在高原地區(qū)，外面風雪一片，就會聽到這些雞如風鈴一般“咕咕”直叫，想象一下這個場景，讓人慘不忍睹。

待其曬干之后，就變成上圖這個樣子了。這種風干雞易于儲存，保質(zhì)時間長。由于腹內(nèi)的調(diào)料放置了很久，已經(jīng)腌制入味，有關(guān)于風干雞的做法也有很多：

美味風干雞，營養(yǎng)豐富

關(guān)于風干雞的做法有很多，做出的菜肴風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，并且營養(yǎng)價值也很豐富。

盤點中國十大禁菜：活吃猴腦（殘忍指數(shù)5顆星）

1、醉蝦（殘忍度：★★）

2、龍須鳳爪（殘忍度：★★）

3、烤鴨掌（殘忍度：★★★）

4、澆驢肉（殘忍度：★★★★）

5、脆鵝腸（殘忍度：★★★★）

6、鐵板甲魚（殘忍度：★★★★）

7、風干雞（殘忍度：★★★★）

8、三吱兒（殘忍度：★★★★★）

9、猴頭（殘忍度：★★★★★）

10、碳烤乳羊（殘忍度：★★★★★）

你吃過炭烤乳羊嗎？吃過三吱兒嗎？（就是活老鼠）中國自古以來就喜歡吃，越是珍希的東西越是想吃，中國吃就是講究“珍罕”二字，廚師們也是各自發(fā)揮著聰明才智，變著方的想辦法吃，要是沒有保護動物這一說，估計中國的珍稀動物早被吃光光了，所謂的十大禁菜就是十分殘忍的十道中國菜，炭烤乳羊榜上留名