今天就跟隨小編一起看看白薯、紅薯、紫薯，誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)更高？感興趣的朋友一起來(lái)看看吧！從口感來(lái)說(shuō)，我更喜歡吃紅薯，那從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)更好呢？

白薯紅薯紫薯，放在營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的角度考慮，都是很不錯(cuò)的，都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且里面還含有許多的礦物質(zhì)和微量元素，所以說(shuō)，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)薯類，還是對(duì)身體很有健康的，不過(guò)從眾多消費(fèi)者的角度考慮，都認(rèn)為紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一層，畢竟，紫薯的價(jià)格也比其他的貴一倍呢。

其實(shí)在我的認(rèn)知中，一直對(duì)紅薯是有誤區(qū)的，感覺(jué)吃多了不好，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且我家也一般不經(jīng)常吃，記得小時(shí)候，那時(shí)比較窮，沒(méi)有什么零食，我們小伙伴們一般就一起去山上找紅薯去，不過(guò)那個(gè)時(shí)候，白薯是比較多的，不是很甜，一般也都是熬粥的時(shí)候放上，然后熟了后，撈出來(lái)切成片，串在筷子上，找個(gè)墻縫（以前都是石頭累的房子）插進(jìn)去，等紅薯片干了后，可以當(dāng)做零食來(lái)吃，不過(guò)那時(shí)候雖然不是很甜，但是也吃的很有滋味，很開(kāi)心的。那時(shí)也沒(méi)有考慮什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之類的。

慢慢地，生活條件好了，白薯越來(lái)越不受吃，而黃心的紅薯更受大家的喜愛(ài)，特別是烤紅薯，大街小巷的，很遠(yuǎn)就可以聞到烤紅薯的味道，真的是美味極了，而且考得紅薯還比較甜，但是呢，自從被曝光后，烤紅薯的大鐵桶是化工原料的殘?jiān)昂螅恍┫矚g吃的人也望而卻步，消費(fèi)量減少。直到有一次去市場(chǎng)，看到大量的紫薯，才知道，原來(lái)還有紫色的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，所以，以后一般都買紫薯來(lái)煮著吃或者切碎了，弄紫薯丸子給孩子吃。真是在吃上越來(lái)越講究了。

當(dāng)然，東西雖好，也要有節(jié)制。對(duì)于腸胃消化不好的人，一定要少吃，尤其是晚上，更不要吃了，紅薯吃多了也是比較壓胃的。

不同顏色的番薯，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略有差別，但基本都富含膳食纖維、維生素 C、鉀元素，而且非?！疙旓枴?。

// 紅薯

紅薯糖多、淀粉少，吃起來(lái)香甜、柔軟、不噎人，特別適合烤著吃。

在烤紅薯的過(guò)程中，其中的部分糖分和少量蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生特殊反應(yīng)（美德拉反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)），也就有了那股讓人無(wú)法抗拒的焦香味兒。

它的類胡蘿卜素含量很高，其中 β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素 A，對(duì)改善夜盲癥有一定好處。

// 紫薯

紫薯這兩年大受追捧，頗有趕超紅薯的氣勢(shì)。

它淀粉少、蛋白質(zhì)多，糖分在不同品種中略有差異，所以吃起來(lái)的口感也不太一樣。

紫薯中花青素含量高，微量元素也很豐富，有益于癌癥、心腦血管等疾病。

// 白薯

白薯膳食纖維含量豐富，尤其適合拉大大不順利的人吃。

不過(guò)因?yàn)樗矸鄱?、糖分少，所以口感發(fā)干，不太適合烤著吃。

總之，對(duì)于紅薯、紫薯及白薯的選擇，并不存在「哪個(gè)最好」這么一說(shuō)，挑自己喜歡的吃。

紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，紫薯可以養(yǎng)顏補(bǔ)血，買的也是價(jià)錢最高的，不過(guò)紫薯白薯相比個(gè)人比較喜歡吃白薯