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        打雞蛋前有必要清洗嗎?

        惠君君

        很多人習(xí)慣將購回的雞蛋直接打破,將蛋液倒進(jìn)碗里。但是有的雞蛋殼其實(shí)并不算干凈,這樣會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生呢?下面來說說打雞蛋前有必要清洗嗎。

        打雞蛋前有必要清洗嗎?

        簡要答案

        正常情況下細(xì)菌不會(huì)透過卵殼膜,我們在打蛋的時(shí)候,卵殼膜也是隨著蛋殼拋棄的,所以洗或者不洗,關(guān)系不大。不過,剛出廠的雞蛋或者散裝雞蛋,由于沾有雞糞等污物,還是需要清潔一下的。

        詳細(xì)內(nèi)容

        雞蛋殼的確有很多氣孔,細(xì)菌可以侵入其內(nèi),但是,在蛋殼內(nèi)側(cè),具有內(nèi)外兩層卵殼膜。卵殼膜可以很好的隔絕細(xì)菌的侵入,尤其是內(nèi)層卵殼膜。我們打開雞蛋看到氣室的那邊的膜,實(shí)際上就是內(nèi)層卵殼膜了(外層卵殼膜在氣室處緊貼在卵殼上),這也就是為什么雞蛋在孵化的42℃21天中不會(huì)臭掉的緣故。不過如果雞蛋放置過久,卵殼膜老化、破裂,細(xì)菌入侵蛋清,那么雞蛋就會(huì)壞掉啦。

        打雞蛋前有必要清洗嗎?

        那么我們可以看到,正常情況下細(xì)菌不會(huì)透過卵殼膜,我們在打蛋的時(shí)候,卵殼膜也是隨著蛋殼拋棄的。所以洗或者不洗,關(guān)系不大。不過,剛出廠的雞蛋或者散裝雞蛋,由于沾有雞糞等污物,還是需要清潔一下再進(jìn)行儲(chǔ)藏,畢竟骯臟的表面很影響賣相,也會(huì)污染室內(nèi)環(huán)境,尤其是在禽流感流行的時(shí)候,需要清潔這些污物。

        打雞蛋前有必要清洗嗎?

        綜上,對于已經(jīng)干凈無污物的雞蛋,打蛋前洗不洗問題不大。如果懶到什么都不干,下鍋前是沾滿雞糞雞毛的蛋,那么還是洗洗為好(不要讓吃飯的人看到哦)。

        打雞蛋前有必要清洗嗎?