糖醋排骨這道菜可以說是很多家庭的常見菜肴，排骨不僅補鈣還能增加人體所需的營養(yǎng)物質，最為關鍵的是老人和小孩也都喜歡吃。今天就一起聊一聊糖醋排骨的最佳做法。

簡要回答

糖醋排骨主要分為：開水焯排骨，調料腌制排骨，大火燉排骨，在這里告訴大家一個小技巧排骨先煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

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涼水下鍋將買回來的排骨進行焯水，焯水的過程中將血沫撇清。剩下的湯可以用來煮面條，營養(yǎng)都在湯里面。

用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

將控干晾好的排骨進行油炸，油炸的時候多翻翻，一來可以省油，二來可以防止排骨變黑。

重新把鍋刷干凈，導入少許的油加入白糖，白糖可以多方一些不僅能提味還能給排骨增色。最后加入沒過排骨的開水。

大火翻滾20分鐘可以小火收汁了，出鍋之前可以加入自己喜愛吃的蔥花、香菜等，最好加入一些香醋，味道更棒。