丼讀作dōn，源自日文讀法

丼，井的中間加了一點(diǎn)，漢字里多用于古漢語，與“井”字同音、同義，日語里意義不同，發(fā)音DONBURI（丼ぶり　どんぶり），如果跟著某個名詞之后，就減省地念為DON（丼　どん）。

丼，為古漢字。1、jǐng 。2、dǎn 一為投物井中所發(fā)出的聲音；二作姓。宋 邵思《姓解》卷一：“丼，蕃姓也”。

牛丼（丼根據(jù)日文讀法可讀作dōn，因來源日文因此不遵循中文讀法），取自日語牛丼（ぎゅうどん）是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜，如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼，牛丼主要做法是在碗內(nèi)盛上米飯后，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，并一起蒸熟后食用，食用時可配以腌制的洋蔥絲與泡菜。由于食用方便，故廣受上班族的歡迎。

牛丼飯做法：

牛肉 150公克

洋蔥 50公克

蔥 1根

豆腐 30公克

蒟蒻絲 50公克

萬能醬汁 1/4杯

制作：

1.牛肉切成薄片，洋蔥切細(xì)絲，蔥切成斜段備用。

2.將豆腐稍微烤過，切成小片備用。

3.將萬能醬汁倒入鍋中，煮滾后加入所有材料，等到再次煮開，轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約2分鐘即可熄火。

4.準(zhǔn)備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法3完成的材料一一排在白飯上，并加上一些泡菜，即完成牛丼。

萬能醬汁的作法：

準(zhǔn)備酒1/4杯、醬油1/4杯、味淋1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾后，再續(xù)煮2分鐘即可。