荸薺在很多食譜或者報(bào)刊中經(jīng)常有出現(xiàn)，可是有很多人并不了解荸薺究竟是水果還是食品，主要產(chǎn)地是在什么地方，下面讓我們共同去了解這種植物吧。

簡(jiǎn)要回答

又被稱為馬蹄，果實(shí)皮色紫黑，果實(shí)肉質(zhì)潔白，味道甜而且多汁，清脆爽口，自古被稱為地下雪梨。

詳細(xì)內(nèi)容

荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來(lái)烹調(diào)，可制淀粉。

荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質(zhì)構(gòu)熱穩(wěn)定性也是荸薺的一個(gè)顯著特性。荸薺可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產(chǎn)品，同時(shí)，在加工中產(chǎn)生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素，可以進(jìn)一步被加工利用。

全國(guó)各地都有栽培。朝鮮、日本、越南、印度也見(jiàn)分布。 荸薺栽培一年只有一茬，不能周年生產(chǎn)；而且荸薺生長(zhǎng)在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質(zhì)。所以荸薺一般采用鮮銷，貯藏期不超過(guò)10d。溫度0～4℃貯藏荸薺最佳，真空包裝荸薺于此溫度下保鮮期可達(dá)60d。

荸薺生長(zhǎng)適應(yīng)性較強(qiáng)。在國(guó)外，荸薺主要野生分布于東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等國(guó)家的池沼、灘涂等低洼地帶。分布于西方國(guó)家的荸薺大約于17世紀(jì)引入。

中國(guó)自西漢時(shí)已有栽培記載，目前有20余種和一些變種。除高寒地區(qū)外，其分布幾乎遍及全國(guó)各個(gè)省區(qū)，而經(jīng)濟(jì)栽培則主要在長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)。
目前，荸薺栽培已經(jīng)形成了幾個(gè)著名產(chǎn)區(qū)，如廣西桂林，浙江余杭，江蘇高郵和蘇州，福建福州，湖北孝感、團(tuán)風(fēng)、沙 洋，安徽廬江縣楊柳鄉(xiāng)和宣州等。