最主要的原因是，不打結(jié)的海帶煮的時候，會貼在鍋底，導致糊掉，清洗起來十分麻煩。而且海帶表面比較滑，煮過之后不易夾取，所以打個節(jié)增加與筷子的摩擦力，可以防滑。另外，不打結(jié)的海帶很難用筷子將其分開，堆在一起影響口感。

大家在吃海帶的時候，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)端上來的不論是在湯里的海帶，還是那種涼拌的，很多海帶都會打一個結(jié)。這時候好奇心就溢了上來，為什么海帶要打一個結(jié)呢？

一是不打結(jié)的海帶煮的時候，會貼在鍋底，導致糊掉，清洗起來十分麻煩，所以海帶燒湯要打結(jié)。

二是海帶表面比較滑，煮過之后不易夾起來，所以將海帶打結(jié)，可以防滑，更容易夾取。

三是海帶煮水之后表面會滑溜溜，很難用筷子將其分開，堆在一起的海帶也會影響口感。

另外，“披頭散發(fā)"的干海帶容易折斷，所以打個結(jié)便于運輸和存儲。