收獲龍眼后，將龍眼曬干，在其他季節(jié)也有龍眼干吃了。下面就說說如何曬龍眼干。

摘龍眼

在土龍眼收獲的季節(jié)，將整枝的土龍眼輕輕摘下，剪去葉子，將龍眼一顆顆剪下，剪的時(shí)候，要留有一段梗，這樣龍眼殼不易破。

挑龍眼

剪下的龍眼，壞果和破果都不要，只挑出果實(shí)飽滿的、完整的，用這些好的龍眼來曬龍眼干。

煮龍眼

曬龍眼之前，先用大鍋?zhàn)鲆诲仧崴瑢堁鄯湃脲佒兄髢煞昼?，煮后的龍眼在曬的時(shí)候不易爛。

曬龍眼

選擇太陽足、天氣干燥的時(shí)候來曬龍眼，將龍眼平鋪在竹盤中，并經(jīng)常翻動(dòng)，保證每一面都能曬到，根據(jù)天氣情況，曬一至兩個(gè)星期，龍眼干就曬好了。