首先準(zhǔn)備一些豬大腸，一般賣豬肉的地方都有，然后清洗干凈備用，再準(zhǔn)備一些白線。

其次我們開(kāi)始準(zhǔn)備肉，我們一般選用豬前腿，因?yàn)槲寤ㄈ馓?，后腿風(fēng)干之后覺(jué)得肉質(zhì)有點(diǎn)硬，當(dāng)然這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人喜好定，將準(zhǔn)備好的肉打成肉餡。

然后我們開(kāi)始拌肉餡，拌肉餡如果圖方便可以直接買拌肉餡料，這個(gè)拌肉餡料一般賣肉的地方或者超市都有，也可以自己自制拌肉餡料，打磨成粉拌在肉里。

最后我們開(kāi)始灌香腸，先用白線將大腸的一頭系好，然后開(kāi)始灌，這里給大家說(shuō)一個(gè)技巧，就是我們可以先去買一個(gè)塑料漏斗，將肉放到漏斗里，然后用大腸接著漏斗口，這樣方便省事。

最后我們將灌好的大腸一節(jié)一節(jié)的用白線系起來(lái)，掛在透風(fēng)的地方，通風(fēng)幾天就可以吃了，味道非常好。