螃蟹的鰓片里儲(chǔ)存很多水分，離開(kāi)了水，仍然和在水里一樣，也能不停地呼吸，吸進(jìn)大量空氣，由口器兩邊吐出來(lái)。因?yàn)樗M(jìn)的空氣過(guò)多,鰓和空氣接觸的面積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出，形成了無(wú)數(shù)氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。

當(dāng)我們買螃蟹的時(shí)候，都要選擇甲殼堅(jiān)硬、吐出很多白沫的活蟹。這是什么道理？

螃蟹是生活在水里的甲殼類動(dòng)物，它和魚(yú)一樣，也用鰓呼吸。只是螃蟹的鰓和魚(yú)的鰓不同，并不生在頭部的兩側(cè)，而是由很多象海綿一樣松軟的鰓片組成，生在身體上面的兩側(cè)，表面由堅(jiān)硬的頭、胸甲覆蓋著，螃蟹生活在水里的吋候，從螯足和步足基部吸進(jìn)新鮮清水(水里溶解的氧就經(jīng)過(guò)鰓的毛細(xì)血管的血液里），從鰓流過(guò)后由口器的兩邊吐出。

螃蟹雖然經(jīng)常生活在水里,但它卻和魚(yú)不同，時(shí)常爬到陸地上尋找食物,而且離開(kāi)水后也不會(huì)干死。這是由于螃蟹的鰓片里儲(chǔ)存很多水分，離開(kāi)了水，仍然和在水里一樣，也能不停地呼吸，吸進(jìn)大量空氣，由口器兩邊吐出來(lái)。因?yàn)樗M(jìn)的空氣過(guò)多,鰓和空氣接觸的面積較大，鰓里含有的水分和空氣一起吐出，形成了無(wú)數(shù)氣泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫，同時(shí)因有些泡沫破裂而發(fā)出淅瀝淅瀝的聲音。