四川冷鍋魚的味道鮮美可口，而且做法很簡單，因此，深受大眾的喜愛哦。接下來，小編就和大家詳細講解一下四川冷鍋魚的做法吧。

簡要回答

首先把魚處理干凈，然后再腌制魚，接著爆香，并放入魚兒，然后倒入開水燉即可哦。

詳細內(nèi)容

處理魚
首先要把魚處理干凈，比如去除魚鱗，然后再將魚的血水沖洗掉哦。

腌制魚
把處理干凈的魚放在鍋內(nèi)，然后再撒上適量的食用鹽和食用醋，腌制一個小時左右哦。

爆香
然后再熱鍋，再將辣椒片、生姜絲、大蒜放入進行爆香哦，大概需要一分鐘左右即可哦。

放入魚
接著再將腌制好的魚放進去翻炒一下，要記得魚的兩面都要翻炒一下哦，這樣的魚肉才會鮮美哦。

倒入開水
接著再倒入適量的開水，并且放入醬油、食用鹽、白砂糖和味精等等哦，轉(zhuǎn)小火慢燉哦。