海星是一種生長在海里面的棘皮動(dòng)物，因?yàn)槠湫螤铋L得像星星，所以稱為海星，有很多人就想知道，海星究竟能不能吃，下面讓我們一起去了解吧。

簡要回答

海星可以吃，但是海星肉很少，并沒有很多的食用價(jià)值，一般主要吃的是海星子。

詳細(xì)內(nèi)容

一般海星的肉比較少，海星籽比較多，所以海星通常用于煲湯，海星籽可以用來蒸水蛋、炒帶子。但是，如果要取海星籽的話，用新鮮的海星會(huì)更合適。

海星有鎮(zhèn)靜安神、和胃止痛的作用。而且海星的肉還有非常豐富的膠原蛋白。

海星無論是肉還是子中，都含有較多的皂苷類成分，因此不能多吃，以避免出現(xiàn)毒性反應(yīng)，從這個(gè)意義上來說，海星其實(shí)更像夏日里的一道“牙祭”——可以淺嘗輒止，勿貪口腹之欲。

海星的口感和營養(yǎng)價(jià)值取決于其身體里的多糖、脂類和氨基酸，脂類在海星子中占比10%左右。此外其蛋白質(zhì)含量也不低，大約占比15%；最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。

吃海星最好是先經(jīng)過蒸煮處理，鮮活海星中含有嗜鹽菌，同樣會(huì)引起食物中毒；而干海星想吃，更是要經(jīng)過深加工才行。至于過敏體質(zhì)者，最好就不要吃海星。