自發(fā)粉是一種由面粉、食品添加劑混合在一起制成的物質，它內部的食品添加劑就是一種膨松劑。那么使用自發(fā)粉要不要加酵母呢？

1、在用自發(fā)粉揉面團的時候是不用特意添加酵母的，它自帶的膨松劑就能讓面團發(fā)酵起來。

2、自發(fā)粉的用途有很多，可以用它制作饅頭、花卷、包子、油條等面食，不過因為自發(fā)粉遇水揉成面團之后一定會發(fā)酵，所以餃子、面條這類食物是不能用它制作的，不然它們就會很容易破皮、斷裂。

3、揉自發(fā)粉和揉普通面粉的方法是一樣的，我們只需要邊往自發(fā)粉中加入清水邊用手對它進行攪拌，等所有的自發(fā)粉都沾上清水變?yōu)樾鯛钪?，就可以將它們壓在一起揉成光滑的面團了。

總的來說，使用自發(fā)粉的時候是不需要加酵母的，因為自帶膨松劑。