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        陳皮表面發(fā)白是發(fā)霉嗎?

        云辰桑

        陳皮也就是橘子皮經(jīng)過加工之后制作出來的,它可以入藥,也可以直接食用,像一些小零食類的陳皮通常還會加上一些糖和鹽來調(diào)味。那么陳皮表面發(fā)白是發(fā)霉嗎?

        陳皮表面發(fā)白是發(fā)霉嗎?

        1、陳皮表面發(fā)白不一定是發(fā)霉。

        2、因為還有可能是柑油晶,柑油晶是陳皮制作過程中,高溫烘烤后,釋放出由柑油形成的晶體。

        3、通常當(dāng)陳皮發(fā)霉時,霉變先從內(nèi)部開始,所以如果陳皮里面是正常的沒有發(fā)霉的,那么就是可以繼續(xù)食用的。

        如果里面已經(jīng)發(fā)霉,一般會有毛霉菌和黃曲霉,黃曲霉有一定的致毒性,所以如果發(fā)現(xiàn)發(fā)霉甚至有霉菌絲的情況,最好就不要再吃了。