芝麻油，簡稱麻油，是許多家庭常用的一種調味品，其能增加人們的食欲、降低體內膽固醇含量，對身體大有好處。接下來，小編就為大家介紹下如何鑒別芝麻油的好壞。

1、看油花：將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油初成薄薄的油花，很快擴散，凝成若干小油珠，而偽劣香油油花小且厚，不易擴散。

2、放冰箱：將香油放入冰箱，在零下10°C時冷凍觀察，純香油在此溫度下合肥市為液態(tài)，而偽劣香油則開始凝結。

3、看色澤：用油提子盛滿香油，從高處向原缸中傾倒，純香油油油花呈金黃色，且很快消失。若油花呈淡黃色，說明混有菜籽油。

4、放鍋內：將香油放入鍋內加熱，若混有豬油則發(fā)白；混有棉籽油會譜鍋；混有菜籽油則發(fā)青；混有冬瓜湯、米湯則發(fā)渾，半小時后有沉淀。

5、聞香味：另外，有奇香的芝麻油可能是摻有芝麻香精。

以上就是關于如何鑒別芝麻油的好壞的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。