香菇是一種比較常見的菌類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此平時(shí)可以常吃些香菇，但是買回來(lái)的香菇不保存好就會(huì)容易變質(zhì)，那么如何判斷香菇是否變質(zhì)呢？

1、看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅。

2、聞香菇是否有異味，還有無(wú)香菇特殊香氣。

3、用手觸及、捏香菇時(shí)，有無(wú)濕潤(rùn)黏滑感，判斷有無(wú)彈性，是否很容易變形，黏滑又無(wú)彈性的香菇盡量不要食用。

以上就是小編給大家分享的判斷香菇是否變質(zhì)方法，希望對(duì)大家有所幫助。