面粉是我國(guó)大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多?；影俪?，風(fēng)味迥異。而且面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。接下來(lái)，小編就為大家介紹下怎樣選購(gòu)面粉。

1、看水分，如果面粉的含水率正常的話，那么我們用手去觸摸的時(shí)候會(huì)有一種滑滑的感覺，并且輕輕的就可以插進(jìn)去，輕輕一揮手，面粉便會(huì)飛起來(lái)。

2、看顏色，面粉的顏色越白，說(shuō)明加工的精度越高，也就是說(shuō)里面所含的一些維生素比較低，這樣的面粉保管時(shí)間長(zhǎng)了或者說(shuō)保管的方式不當(dāng)，很容易引起面粉變質(zhì)。

3、面筋質(zhì)，面筋質(zhì)越高，面粉的品質(zhì)就會(huì)越好，同時(shí)其它成分可能會(huì)減少。

4、新鮮度，新鮮的面粉看起來(lái)干燥，且有面粉所該具有的味道，如果出現(xiàn)黃色的斑點(diǎn)，或者顏色發(fā)暗發(fā)黑，這樣的一些面粉最好就不要購(gòu)買。

5、根據(jù)不同的需要選擇不同的面粉，比如做蛋糕、做餃子皮、做饅頭，這些面粉有可能都不一樣，所以在購(gòu)買面粉的時(shí)候一定要注意選擇合適的面粉。

在購(gòu)買面粉的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)穆勔宦劽娣鄣奈兜?，觀察一下面粉的顏色，以防買到變質(zhì)的面粉。