四季豆十分養(yǎng)人，吃四季豆可以補充營養(yǎng)，強身健體，但是四季豆也有優(yōu)劣之分，我們在吃四季豆之前要注意區(qū)分優(yōu)劣四季豆，注意挑選。那么如何挑選四季豆呢？

1、四季豆種類品種繁多，不同品種間品質(zhì)差異較大。通常長萁(高稈)的品質(zhì)優(yōu)于矮萁(矮稈)，圓棍莢類型優(yōu)于扁莢類型。但也有例外，如東北產(chǎn)的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質(zhì)柔嫩，糯香可口。

2、不管哪一種類型，在貯存過程中表皮易出現(xiàn)褐斑，俗稱銹斑，表示已老化，外皮變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，品質(zhì)變劣。

3、選購時，應(yīng)挑選色澤鮮綠，豆莢硬實的四季豆，這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。

以上就是關(guān)于如何挑選四季豆的介紹了，希望可以給到大家一些參考。