高溫是能夠消毒的，特別是對于一些外面的餐廳來說，每一個餐廳都是必須需要準(zhǔn)備一個消毒柜，因為我們平時清洗餐具的方法，并不能夠?qū)⒉途呱弦恍╇[藏的細(xì)菌清理干凈，而在消毒柜里進(jìn)行高溫消毒才能夠殺死一些看不到的細(xì)菌，那么高溫消毒多長時間最佳呢？

1、一般建議高溫消毒10-15分鐘。

2、高溫消毒在餐具消毒中較常見，也是較為簡單方便的一種方法，而餐具病毒的傳染主要是腸道傳染性疾病，一般來說，腸道傳播性疾病的微生物種類居多，常見的有大腸桿菌、沙門氏菌等，而這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)過100℃高溫作用10-15分鐘才能有效清除。因此一般高溫消毒餐具10-15分鐘，就能有效的將餐具上的細(xì)菌等微生物清除。

3、有些人吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。要想用開水做到真正消毒，一定要多煮一會兒，水開后5分鐘就可以了。

另外消毒柜消毒是目前使用較為廣泛的一種消毒方式，只需要將清洗后的碗筷整齊的碼放在柜內(nèi)，然后關(guān)上柜門，消毒10-20分鐘即可。