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        白酒可以代替料酒嗎?

        統(tǒng)維

        很多人在做菜的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)黃酒等部分酒在烹煮的時(shí)候好像也能起到去腥、增加香味的作用,所以很多時(shí)候?yàn)榱朔奖憔椭苯佑闷渌木苼?lái)代替料酒,那么白酒可以代替料酒嗎?

        白酒可以代替料酒嗎?

        1、白酒不可以代替料酒。料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱,主要包括黃酒,再加花椒、大料、姜等多種香料釀制而成。

        2、其酒精濃度比較低,白酒的酒精濃度要高于料酒,一般在57%左右。

        3、而較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。

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