要說(shuō)起這個(gè)黑枸杞，這可有意思了，黑枸杞要是用水泡，那顏色是會(huì)變的，那么黑枸杞為什么泡水顏色不一樣呢？下面小編帶大家一起來(lái)看看吧。

1、黑枸杞泡水之所以顏色不一樣，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑颉?/p>

2、花青素是一種水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。

3、因此，黑枸杞在不同的水中泡出來(lái)是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來(lái)水泡是藍(lán)色的。

4、黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開(kāi)水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。

5、黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒(méi)有太大聯(lián)系的。黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色。

這個(gè)黑枸杞是不是很神奇，還能在不同的水質(zhì)中變色，泡黑枸杞，還是要掌握好水溫才行。