新鮮的山楂吃起來甜中帶酸，可以開胃促消化。因此，日常很多人都會(huì)購(gòu)買新鮮山楂吃。要是吃不完的山楂怎么保存呢？接下來，小編就為大家介紹下鮮山楂怎么保存。

1、溝藏法：選擇高燥、陰涼、排水良好的沙質(zhì)土，挖東西向、上寬下窄的水平溝，采果后將選好的果實(shí)順溝一頭依次呈屋脊形堆積。

2、埋藏法：在山坡的背陰處挖坑，坑深100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層細(xì)沙，厚約15-20厘米，然后把選好的山楂堆放入內(nèi)，厚度50厘米，上面再蓋上15-20厘米厚的細(xì)沙，最后覆土填平或堆起。

3、窖藏法：選擇地勢(shì)高燥，地下水位較低，空氣流通，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)處挖窖。有半地下式和地下式兩種，山楂入窖時(shí)間一般在11月上旬，天氣變時(shí)入窖最好。山楂要先裝筐，在窖內(nèi)存放時(shí)不要直接與土接觸，果筐與地面之間要墊好秸稈，筐與筐間要留一定空隙，以利通風(fēng)。

4、冷藏保存，用塑料袋把鮮山楂封好，抽取塑封袋內(nèi)的空氣，將其放入冰箱冷藏室中。

另外還可以制成山楂干保存，將鮮山楂切成片狀，放在太陽(yáng)底下曬，利用陽(yáng)光蒸發(fā)掉鮮山楂的水分。以上就是關(guān)于鮮山楂怎么保存的方法介紹了。