烘焙模具作為烘焙入門必備品，愛(ài)烘焙的你一定沒(méi)少買模具，不同的材質(zhì)對(duì)導(dǎo)熱、塑形、防粘等都有不同的效果，那蛋糕模具什么材質(zhì)的好？

1、用鋁合金的好。

2、一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導(dǎo)熱快；鍍鋁的相對(duì)重一些，導(dǎo)熱也沒(méi)有鋁合金的效果好。

3、至于涂層，一般有陽(yáng)極、不粘和硬膜，陽(yáng)極的比較耐化學(xué)腐蝕，不氧化，衛(wèi)生；不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點(diǎn)是容易脫模，導(dǎo)熱性能比陽(yáng)極好等等；硬膜的涂層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點(diǎn)是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。

以上是關(guān)于蛋糕模具材質(zhì)的內(nèi)容介紹，希望對(duì)你有用吧！