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        炒菜用的淀粉是什么粉

        晴雪氏

        烹飪是門大學(xué)問,對于剛接觸這一學(xué)問的人來說,會覺得它講究實在太多,稍不注意就會弄混,例如在生粉和淀粉方面,總會將二者混為一談,導(dǎo)致做出來的菜品欠缺人意,那么炒菜用的淀粉是什么粉呢?

        炒菜用的淀粉是什么粉

        1、土豆淀粉。

        2、土豆淀粉也就是將土豆磨碎之后,經(jīng)過揉洗、沉淀制成的,色澤潔白、黏性十足,在使用的時候往里面加適量的熱水,就會糊化成膠體狀了,在菜肴快熟的時候往里面加入土豆淀粉,能起到勾芡的作用,提升其口感。

        3、另外在進(jìn)行烹飪的時候,使用的淀粉是非常多的,除了土豆淀粉之外還有玉米淀粉、紅薯淀粉、木薯粉等等,它們有的時候在炒菜的時候勾芡,有的時候用來炸制食物,還有的多用于煲湯,所以哦我們要根據(jù)不同的食材以及做法進(jìn)行使用。

        以上就是關(guān)于炒菜用的淀粉是什么粉的介紹了,希望可以給到大家一些參考。