大家在蒸饅頭的時(shí)候，可能會(huì)用到泡打粉或者是酵母粉，那么網(wǎng)友們知道泡打粉和酵母粉一樣嗎？相信很多網(wǎng)友對(duì)于這個(gè)問題都很感興趣，一起來(lái)了解一下吧。

1、兩者的區(qū)別主要在于發(fā)酵方式不同、類型不同、用途不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。泡打粉是遇水會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)氣，酵母是通過生物發(fā)酵產(chǎn)氣。

2、簡(jiǎn)單來(lái)說，泡打粉屬于一種復(fù)合膨松劑，生活中適合用來(lái)制作油條。干酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無(wú)氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌。干酵母的使用比較廣泛，可以加入面粉中做饅頭、面條之類的食物。

3、泡打粉還能用于烘烤蛋糕、餅干等，能令食物的口感更柔嫩。不過，泡打粉不可以加入太多，否則會(huì)導(dǎo)致食物發(fā)苦。在面粉里加入泡打粉之后，要適量的加入點(diǎn)溫水或冷水揉搓攪拌，給予一定的發(fā)酵時(shí)間，之后才能進(jìn)行蒸、烘、烤、煎等方法制作食物。

總的來(lái)說，泡打粉和酵母粉不一樣的，兩者有很大的差別。