鰻魚(yú)和蛇長(zhǎng)得比較像，而且還會(huì)咬人。在生活中接觸得比較多的就是吃鰻魚(yú)飯，現(xiàn)沿海城市也有人工養(yǎng)殖鰻魚(yú)，那如何選購(gòu)鰻魚(yú)？

1、警惕小販?zhǔn)褂霉I(yè)鹽。選購(gòu)新鮮鰻魚(yú)后，最好能自備鹽料交給攤主加工。

2、留意吊掛風(fēng)干鰻魚(yú)場(chǎng)所的環(huán)境，注意周?chē)欠裼形孟壋鰶](méi)。因?yàn)樯贁?shù)不法加工者為了驅(qū)趕蚊蠅，會(huì)在海產(chǎn)品上抹“敵敵畏”。

3、最好上正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)定型包裝產(chǎn)品。按照衛(wèi)生部《咸鰻魚(yú)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb10139——1988）》規(guī)定，合格的鰻魚(yú)應(yīng)該是：體表微黃色或黃色，無(wú)霉斑，肌肉堅(jiān)實(shí)，無(wú)異味。

4、注意區(qū)分種類(lèi)：鰻魚(yú)分東海熱氣鰻、冷氣鰻和進(jìn)口鰻，其中東海熱氣鰻最貴，進(jìn)口鰻最便宜。

以上是關(guān)于如何選購(gòu)鰻魚(yú)的介紹，如果你想買(mǎi)鰻魚(yú)的話，可以參考上面的方法，希望對(duì)你有用吧！