目前無法人工培育巴楚蘑菇，只能在野外獲得，且采集量僅為10噸左右/年，所以價格較貴。巴楚蘑菇有價無市，一般只出現(xiàn)在高端的餐廳中。

巴楚蘑菇產(chǎn)于新疆巴楚的胡楊林山區(qū)中，被農(nóng)藥、化肥污染過的地方，都看不到它的身影。

巴楚蘑菇的生長期為4-5月份，春雨降臨或伊犁河水漫進林區(qū)后，它們才會零星長出，采收期僅有30天左右。

一、巴楚蘑菇為什么這么貴

1、巴楚蘑菇人工暫時培育不出來，都是野生的，且供應(yīng)有限，每年的采集量只有10噸左右。物以稀為貴，巴楚蘑菇因此成為了有價無貨的稀有食用菌，通常也只有高端餐廳才有渠道可以采購到這種珍稀菌菇。

2、巴楚蘑菇只生長在新疆巴楚特有的胡楊林山區(qū)中，只要是打過農(nóng)藥、灑過化肥的地方，巴楚蘑菇都不會生長。到每年的4、5月間，春雨降臨后或伊犁河水泛濫，水流漫進林區(qū)浸潤之后，巴楚蘑菇就會在廣闊的林區(qū)地面上稀稀疏疏、零零星星的破土而出，采摘的時間只有短短一個月，時間一過，巴楚蘑菇就會消失無蹤，上市時間極短。

3、巴楚蘑菇肉質(zhì)厚實，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有非常高的藥用價值，燉湯、拌炒、紅燒等都特別好吃。新鮮的巴楚蘑菇香氣內(nèi)斂，脫水干制就讓它像香菇一樣，魅力大增，鮮味物質(zhì)成倍增加，是稀有的滋補佳品。

二、蘑菇是真菌嗎

1、蘑菇是真菌。蘑菇通常被稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，它隸屬于傘菌目、傘菌科、蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費量較大的食用菌品種。

2、非常多國家都有栽培，其中我國的蘑菇總產(chǎn)量為世界第2位。