雞肉是很多喜歡吃的食物，而且消化率也是非常高的，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。那么雞肉不能和什么一起吃？雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？接下來(lái)就一起來(lái)好好了解一下吧。

　　雞肉不能和什么一起吃

　　1.鐵質(zhì)高的食物：例如菠菜、蛋黃、豆腐等，因?yàn)檫@些食物中含有大量的草酸鹽，會(huì)抑制人體對(duì)鐵的吸收。而雞肉本身就是一種富含鐵質(zhì)的食品，如果和這些食物一起食用，可能影響身體對(duì)鐵的吸收。

　　2.橙色或紅色的食物：例如胡蘿卜、南瓜、西紅柿等，因?yàn)檫@些食物中含有大量的胡蘿卜素和維生素C，會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。雖然維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，但同時(shí)也會(huì)使得雞肉中的鐵產(chǎn)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致鐵的吸收率下降。

　　3.酸性食物：例如檸檬、石榴、柿子等，因?yàn)檫@些食物會(huì)刺激胃酸分泌，加重胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)于消化系統(tǒng)不太好的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)引起不適。

　　4.牛奶和乳制品：牛奶和乳制品中含有豐富的鈣質(zhì)，但是這些鈣質(zhì)會(huì)與雞肉中的鐵形成不易吸收的復(fù)合物，影響人體對(duì)鐵的吸收。所以，在食用雞肉的時(shí)候，最好不要同時(shí)食用牛奶和乳制品。

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

　　1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

　　2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

　　3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。