藏紅花又叫番紅花，其用途十分廣泛，在有些國家它是不可缺少的食品香料，在我國藏紅花是一種極其珍貴的藥材。藏紅花有養(yǎng)血，活血，補(bǔ)血等功效。但是不知什么時(shí)候開始，一些假冒或劣質(zhì)

怎樣鑒別藏紅花的優(yōu)劣

觀察外觀

我們先來說說藏紅花的外表，一般上乘的優(yōu)質(zhì)的藏紅花為暗紅色，有香味。藏紅花一般摘的是花蕊，花蕊中有3條雌蕊，形狀是細(xì)長的，入藥的就是這部分。由于是人工采摘，在花中有時(shí)還可以看到花蕊沒有分開的情況，藏紅花干燥后較容易折斷。而多數(shù)不好的或是假冒的藏紅花，一般是艷紅色，聞起來沒什么味道。不好的或假冒的藏紅花多是摻雜了其它花，有的還摻雜了蘿卜條，我們在購買時(shí)要謹(jǐn)慎。

泡水鑒別好壞

好壞藏紅花泡在水里也是有區(qū)別的，我們可以取少量的藏紅花將其泡在水里觀察它的變化。一般真藏紅花泡在水里后，在花周圍會(huì)出現(xiàn)橙黃色，而且呈直線狀一點(diǎn)一點(diǎn)的下滑，逐漸將水染成黃色，顏色明亮透明，水面上無漂浮物。如果水是紅色或其它顏色，一般是商家在里面摻雜了其它花葉或者染色的原因。

聞氣味鑒別好壞

花一般都是有香味的，藏紅花也不例外，一般真藏紅花都有一股很特別的香味，聞起來特別清新。假藏紅花或不好的藏紅花因?yàn)閾诫s了其它花葉，在聞的時(shí)候會(huì)感到氣味有點(diǎn)雜，有的甚至還聞不出來是什么香味。

藏紅花級別的判別

判斷藏紅花的級別我們可以根據(jù)它的花蕊來判斷，一般分為一級、二級、特級等。一級藏紅花的花蕊是全紅加黃根，在花蕊下面有一點(diǎn)黃色的花桿；二級藏紅花黃根部分占大約2/3；極品藏紅花花蕊要比一般的粗一些，全紅色，沒有黃根；特級藏紅花花蕊為全紅色，沒有黃色的根徑。

注意事項(xiàng)

只有優(yōu)質(zhì)的藏紅花才能達(dá)到應(yīng)有的效果，我們在購買時(shí)要仔細(xì)挑選鑒別。在這里我建議大家在選購時(shí)最好還是選擇一些知名的老字號(hào)藥店進(jìn)行購買。

參考資料

個(gè)人生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士。