石榴相信大家都很熟悉的，很多人都喜歡吃石榴，石榴不僅看起來(lái)可愛，吃起來(lái)也是清清甜甜的，而且營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，價(jià)格也不低。那么石榴的功效與作用到底有些什么呢?吃石榴時(shí)我們應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？接下來(lái)請(qǐng)跟小編一起來(lái)看看吧。

石榴的功效：

成分：含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主。

性味：溫，甘,酸,澀

歸經(jīng)：肺,腎,大腸

功效：生津止渴，收斂固澀，止瀉止血

石榴的作用：

1、美容肌膚

紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)?！?/p>

2、廣譜抗菌

石榴對(duì)志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對(duì)各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

3、預(yù)防心血管疾病　

石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，達(dá)到延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。　

4、收斂，澀腸　

石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

5、驅(qū)蟲殺蟲

石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對(duì)人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對(duì)絳蟲的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等?！?/p>

6、止血，明目

石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。

石榴的注意事項(xiàng)：

一、食用注意事項(xiàng)

1、番石榴富含脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，吃多容易便秘和上火，吃的時(shí)候要控制分量。

2、常年便秘，陰虛火旺者不宜食用番石榴。

3、番石榴籽多，患有支氣管疾病者不宜食用番石榴，否則容易嗆喉，反而可能引發(fā)疾病。

4、番石榴可生吃，可以滋養(yǎng)皮膚，降低血糖，促進(jìn)排毒排便，尤其適合女性，高血糖患者，肥胖癥患者食用。

二、不宜吃石榴人群

1、胃炎患者、痢疾起初者最好不吃石榴。

2、患齲齒的人：石榴吃多了會(huì)上火，會(huì)令牙齒發(fā)黑，吃完后及時(shí)漱口。

3、感冒患者、急性炎癥、便秘者慎食。

4、兒童最好少吃石榴，吃多了容易引發(fā)發(fā)熱痰鳴。

5、糖尿病患者：石榴是升糖指數(shù)中等的水果，血糖控制不理想的少吃，血糖穩(wěn)定的可以兩餐之間吃，但一定少吃。

三、吃石榴籽的注意事項(xiàng)

1、 石榴籽不太容易消化，腸胃不好的人可以連籽嚼嚼，然后吐出來(lái)。

2、 由于石榴的品種不同，籽有軟有硬，吃時(shí)也要看情況，吃不習(xí)慣的人吃幾顆即可。

3、 牙口和腸胃功能都不太好的老年朋友可以將石榴的果實(shí)榨汁打碎后喝，這樣就能一起喝進(jìn)石榴籽的營(yíng)養(yǎng)了。

石榴的知識(shí)擴(kuò)展：

【自釀石榴酒】

做法：

1、首先要到十月份以后，這時(shí)候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈；

2、石榴籽擠壓、揑、揉、掐，碎……總之就是弄破讓石榴汁液出來(lái)。但是不能用攪拌機(jī)打碎，里面籽碎了會(huì)影響酒的口感 ，然后一起裝瓶開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳，這個(gè)過(guò)程大約5天，環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長(zhǎng)幾天；

3、一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液；

4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)，想酒精度高一點(diǎn)就多放點(diǎn)糖，酒成后并沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之后是二次發(fā)酵，大約20--25天左右；

5、二次發(fā)酵后再用紗布過(guò)濾酒液，紗布多折幾層，充分過(guò)濾掉酒腳，過(guò)濾后裝密封瓶，低溫放置三個(gè)月。

【雙果石榴沙拉】

做法：

1、石榴洗凈用小刀開殼，沿紋路開口；

2、掰開石榴祛除里面的白膜；

3、很輕松的掰出石榴了；

4、火龍果去皮切小粒；

5、奇異果去皮切小粒；

6、葡萄洗凈，全部原料放入玻璃杯里淋上蜂蜜、橄欖油即可食用。

【鮮榨石榴汁】

做法：

1、石榴剝開，取出一顆顆的果肉；

2、將果子放入攪拌機(jī)，倒入少許飲用水，攪打約10秒鐘；

3、將果渣過(guò)濾掉；

4、冷藏后飲用味道更好。

【石榴汁】

做法：

1、紅石榴剝開外皮，取出果粒，放入攪拌桶內(nèi)；

2、加入適量清水，因?yàn)槭菙嚢铏C(jī)，所以需要加水才可以打動(dòng)；

3、清水沒過(guò)石榴果粒即可。蓋上蓋子攪打至碎，大的時(shí)間越久就越碎，但注意別把攪拌機(jī)電機(jī)燒了哈；

4、攪打完過(guò)篩，此時(shí)可以用粗篩網(wǎng)和細(xì)篩網(wǎng)分別過(guò)篩，這樣可以喝到比較純的石榴汁；

5、最后調(diào)入少量蜂蜜增加甜度。

【草莓石榴汁】

做法：

1、將草莓洗凈去蒂，石榴去皮取籽；

2、將草莓和石榴放在榨汁機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，加入純凈水后蓋好蓋子，開始榨汁；

3、榨汁完成后倒入杯子，如喜歡甜口感可以調(diào)入少許蜂蜜，加入冰塊并在杯子邊緣用新鮮草莓點(diǎn)綴即可。