開(kāi)胃，臘八蒜是用食用醋來(lái)泡制的，口味酸酸甜甜，去油膩可開(kāi)胃、助胃消化。

防癌抗癌，大蒜能阻擋防癌物質(zhì)的生成。

殺菌，臘八蒜里的大蒜素是一種殺菌物質(zhì)，能殺滅病原菌和寄生蟲(chóng)。

降低血糖，大蒜能促進(jìn)胰島素的分泌，降低體內(nèi)血糖的含量。