人每天需要攝取多種食物來維持均衡的營養(yǎng)，其中非常重要的一種物質(zhì)是蛋白質(zhì)。那么蛋白質(zhì)的主要功能是什么呢？

1、免疫系統(tǒng)的構建：蛋白質(zhì)是構成機體免疫防御功能的物質(zhì)基礎，與免疫系統(tǒng)的組織發(fā)生、器官發(fā)育有著密切關系。各種免疫細胞的生成以及抗體的合成都需要蛋白質(zhì)和氨基酸為原料或參與其過程。如果蛋白質(zhì)攝入不足、免疫系統(tǒng)不夠強大，外源病毒、細菌就容易入侵人體從而患病了。

2、維持正常的新陳代謝：人體的細胞、組織是會代謝更新的。例如，人的皮膚每28天會更新一次，皮膚細胞從最下層基底層開始不斷往上增長，不停堆積，生成角質(zhì)。長成角質(zhì)層需要的時間是14天，成為角質(zhì)層后到脫落的時間也是14天。如果蛋白質(zhì)缺乏，細胞組織不能及時的分化代謝，皮膚就會變得暗黃、無光澤。

3、提供特殊氨基酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種，其中有8種是人體不能合成的，必須從含有蛋白質(zhì)的食物中攝取，被稱之為必需氨基酸。

以上就是給各位帶來的關于蛋白質(zhì)的主要功能是什么的全部內(nèi)容了。