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        金壇雀舌的鑒別方法 如何分辨金壇雀舌

        從丹氏

        真的金壇雀舌在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為“本地茶”而假的金壇雀舌在當(dāng)?shù)貏t被稱(chēng)為“外地茶”,這是因?yàn)?“外地茶”并非金壇本地所產(chǎn),而是來(lái)自我國(guó)的西部地區(qū)。區(qū)別這“本地茶”和“外地茶”主要從?

        怎樣分別真假金壇雀舌

        明前茶的分辨

        ①形狀

        明前茶顧名思義是清明節(jié)前產(chǎn)的茶,因其少受病蟲(chóng)病,味醇而香,所以有“明前茶,貴如金”之說(shuō)。但是因?yàn)榍迕髑暗臍鉁剌^低,所以明前茶的產(chǎn)量不高。建議大家在選擇時(shí)先注意下當(dāng)年的氣候,看看是否達(dá)到明前茶的要求。金壇雀舌形狀似雀舌,長(zhǎng)而細(xì),呈綠色。一般真正的明前金壇雀舌芽葉嫩而小,常帶有茶毛,但也會(huì)有少數(shù)茶場(chǎng)為求工藝精,將茶毛去掉。明前金壇雀舌的總體長(zhǎng)度一般都不會(huì)超過(guò)15mm。而“外地茶”一般都較長(zhǎng),基本上在20mm左右。

        ②沖泡

        明前的金壇雀舌由于葉嫩而細(xì),在單獨(dú)沖泡時(shí)看起來(lái)還行,但要是和“外地茶”相比較則會(huì)遜色一些。所以挑選明前金壇雀舌時(shí),不能挑那些長(zhǎng)的漂亮的,那些不吸你眼光的才是真茶。

        ③口感

        雖然我們明前金壇雀舌長(zhǎng)不行,但是我們的口感還是無(wú)人可比的。正宗的金壇雀舌清郁中帶有絲絲幽香,口感純正能與感官融為一體。并且它還有了最大的優(yōu)點(diǎn)就是“不澀、不苦”。神奇吧?吃驚吧?可是我們正宗金壇雀舌就是這樣的。反觀那些冒牌的金壇雀舌沒(méi)喝之前就能聞到苦味,入口之后苦味更甚。所以說(shuō)外表不是萬(wàn)能的哦。

        雨前茶的分辨

        雨前茶即谷雨之前所產(chǎn)的茶。這時(shí)正宗金壇雀舌的外形和冒牌的金壇雀舌已經(jīng)沒(méi)有什么太大的區(qū)別了,偶爾會(huì)有些正宗的金壇雀舌長(zhǎng)度在20mm以?xún)?nèi),但是很大一部分還是會(huì)和冒牌的金壇雀舌長(zhǎng)度相似。所以鑒別雨后的茶時(shí)最好的方法還是品嘗,因?yàn)闊o(wú)論外觀如何,它的口味都不會(huì)改變,正宗金壇雀舌仍然不澀、不苦,而冒牌金壇雀舌則會(huì)有苦味。

        雨后茶的分辨

        這時(shí)正宗金壇雀舌和冒牌金壇雀舌在形狀上已經(jīng)完全沒(méi)有區(qū)別了,所以還是品嘗,才是判斷的最好方法。

        價(jià)錢(qián)

        一般正宗的明前金壇雀舌的價(jià)錢(qián)在為500~600元之間,而冒牌的金壇雀舌價(jià)錢(qián)則在250~300之間;雨前正宗金壇雀舌價(jià)錢(qián)一般都在300~400之間,冒牌的金壇雀舌價(jià)錢(qián)則是150~250之間,雨后的金壇雀舌正宗和冒牌的價(jià)錢(qián)則相差不大。

        注意事項(xiàng)

        在飲用金壇雀舌時(shí),不宜頭一次便將茶水全部飲完,而是需在水量剩余三分之一時(shí),續(xù)加開(kāi)水,此時(shí)的二開(kāi)茶湯味道更好。保存金壇雀舌時(shí)應(yīng)該低溫、密閉、干燥(如放置于0~3度的冰箱保鮮倉(cāng),18個(gè)月以上其色、香、味基本不變)。

        參考資料

        個(gè)人鑒別經(jīng)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考,如果需要解決具體問(wèn)題(尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域),建議您詳細(xì)咨詢(xún)相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士。