花生油因其符合中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，具備色、香、味俱全的特點(diǎn)，而備受我國消費(fèi)者喜愛。但是目前國內(nèi)市場上花生油的品牌眾多，花生油的質(zhì)量又不盡相同。在購買時如何才能挑選到消費(fèi)者滿

優(yōu)質(zhì)花生油怎么選購

觀察顏色

在商場購買花生油時，要仔細(xì)觀察其顏色。由于優(yōu)質(zhì)花生油所采用的獨(dú)特的物理壓榨工藝，生產(chǎn)過程完全依靠物理壓力直接將油脂從油料中萃取出來，也沒有經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)浸泡，從而保留了原料花生的純天然色澤。優(yōu)質(zhì)花生油顏色呈現(xiàn)黃紅色。

聞香味

如果打開花生油的油蓋，會散發(fā)出一股純正濃郁的花生天然香味，香氣四溢。這一特點(diǎn)同樣來源于其傳統(tǒng)又獨(dú)特的物理壓榨工藝，使通過物理壓力壓榨出的花生油，油品中保留了原料花生的天然原香，并且完全沒有采用任何化學(xué)成分浸泡。因?yàn)橛没瘜W(xué)成分浸泡出的油雖然在色澤上會更加飽滿，但會破壞油脂的活性營養(yǎng)和香味。

看包裝標(biāo)識

在購買前也應(yīng)注意花生油的外包裝是否印有原料非轉(zhuǎn)基因類似字體的標(biāo)識。往往優(yōu)質(zhì)的花生油最主要的保證來源于它的原料。天然優(yōu)質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因的花生原料，可以確?；ㄉ彤a(chǎn)品的安全性。

看制作工藝

查看下花生油外包裝上的工藝標(biāo)識，由于優(yōu)質(zhì)花生油是采用純物理壓榨工藝生產(chǎn)，例如國內(nèi)某些食用油品牌先進(jìn)的5S純物理壓榨工藝就是通過原榨方式直接將油脂從油料中萃取出來，沒有經(jīng)過化學(xué)浸出和高溫精煉，利用對人體安全健康更加有保障，完全保留了花生油的天然營養(yǎng)和活性物質(zhì)。

物理特性

辨別優(yōu)質(zhì)花生油最重要的一個辦法就是檢驗(yàn)其物理特性。優(yōu)質(zhì)花生油通常在常溫12℃以下會呈現(xiàn)出凝固或半凝固的物理現(xiàn)象。所以我們可以通過將冰箱冷藏室調(diào)至12℃以下，將花生油放進(jìn)冰箱10分鐘左右，看是否會出現(xiàn)凝固或半凝固現(xiàn)象，即可判斷花生油的優(yōu)質(zhì)與否。

最后

總體來講，好花生油獨(dú)特的制作工藝、和其味道鮮美、色澤金黃誘人等特點(diǎn)，完美詮釋了中國傳統(tǒng)用油理念。希望以上鑒定優(yōu)質(zhì)花生油的方法，可以幫助消費(fèi)者挑選出優(yōu)質(zhì)、放心的花生油。

參考資料

親身體會，部分資料來經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士。