蜂蜜是我生活中的?？停诟袠O佳，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。而且它的種類奇多，很少能在生活中碰到對手。因?yàn)槭澜缟嫌卸嗌俜N花就會有多少種蜜。那面對這么多的種類，我們該如何選擇呢！

如何挑選蜂蜜

產(chǎn)品名

國家GB14963-2011標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品名稱為“蜂蜜”的是不準(zhǔn)添加其他非蜂蜜成分的。當(dāng)然“蜂蜜”這個名詞也不是就這么固定，它可以用簡稱“蜜”來表示。或者加上一些形容色澤或物理狀態(tài)的詞比如“白色蜂蜜”“結(jié)晶蜂蜜”等等。也可以為表示蜂蜜來源于某一種花，而在蜂蜜前面添加花的名字，比如”棗花蜜”等等。這些都是不添加其他成分的蜂蜜。相對的，一些在蜂蜜中添加葡萄糖、淀粉等物質(zhì)的蜂蜜則不能稱為蜂蜜了，只能稱為蜂蜜制品。

色澤

一般來說蜂蜜的顏色主要取決于花粉，花粉不同，蜂蜜的顏色也就不同。但是不同種類的蜂蜜都會有一個共同點(diǎn)那就是，質(zhì)地均勻并且透光光性好。有些假蜂蜜為節(jié)省成本，在真蜂蜜中摻入糖漿，混合冒充真品。這就造成了假蜂蜜的透光性差，而且兩者混合不均質(zhì)地就不均勻，易出現(xiàn)雜質(zhì)。

粘稠度

簡單的講，蜂蜜越稠越好。在選擇時可以將瓶子倒過來，質(zhì)量越好的，淌的越慢。而且還有可能出現(xiàn)拉絲的情況，通過拉絲判斷好壞的方法，最好可以打開蓋子。當(dāng)我們打開蓋子后用筷子挑出一些拉長，其長度與蜂蜜的好壞成正比。而且就算絲斷了蜂蜜也不會四處淌而是向兩邊回縮，很有規(guī)律。

氣味

蜂蜜的原料是純天然的，所以聞起來會有一些淡淡的花香很舒服。而劣質(zhì)的蜂蜜則會有發(fā)出水果糖的味道或是人工香精的味道。

口感

純蜂蜜口味純正，綿遠(yuǎn)，入口后容易結(jié)晶，而且因?yàn)榛ǚ鄣牟煌?，蜂蜜的口味也會有略微的不同。相比之下劣質(zhì)的蜂蜜口味就比較單一了，只有糖水的味道沒有天然的香味。在水中會很快溶解，入口后也會有些澀味。

溫馨提示

用水沖調(diào)蜂蜜時，水溫過高會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以宜用50度以下的水沖調(diào)。

參考資料

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