工具/材料

豬排 250g

雞蛋 1個(gè)

檸檬 半個(gè)

奶鹽味蘇打餅干、黃酒、菜籽油、生姜、黑胡椒、鹽 適量

豬排需要選用帶骨豬排肉，用刀背拍打豬排，使其肉質(zhì)更加疏松。

拍好后，在豬排上撒入鹽、黑胡椒和黃酒，再放上姜片，擠適量檸檬汁，加上蛋液抹勻，放在一旁腌制20分鐘。

在腌制的時(shí)候，先來處理蘇打餅干，將蘇打餅干碾碎。等豬排腌制好之后，將豬排裹上餅干碎。

接著，小火熱油，油溫?zé)?0度，把豬排放入進(jìn)去，初炸定型，等到豬排略變色后取出來。

然后將火開到大火，使油溫?zé)?5度，把豬排再次放入油鍋中復(fù)炸，炸至兩面金黃即可。

將炸好的豬排放入盤中，再搭配上辣醬油，風(fēng)味更佳。