這里介紹兩種果蔬餅的做法：南瓜紅糖餅和火龍果雞頭米百合餅。

工具/材料

南瓜紅糖餅：南瓜250克、糯米粉350克、紅糖、黑芝麻、水 適量

火龍果雞頭米百合餅：紅心火龍果半個、糯米粉350克、百合2個、雞頭米、冰糖、水適量

南瓜紅糖餅

老南瓜去除瓜瓤后上蒸鍋蒸熟。

蒸熟的南瓜加入糯米粉和一點水，揉面到面團有韌勁，然后取一小部分用手掌壓成餅狀。

鍋里加適量的紅糖和水，中火煮沸融化后，加入南瓜餅煮七八分鐘，撒上一些黑芝麻即可。

火龍果雞頭米百合餅

雞頭米和新鮮百合，加冰糖煮成糖水。

攪拌盆里放入糯米粉，然后把火龍果肉取出來放到濾網(wǎng)里，把汁水壓到糯米粉里。

將火龍果汁和糯米粉和均勻，然后加一些開水開始揉面，一點一點加，要用開水，和好后，揪一點下來用拇指壓成餅。

鍋里放入清水和雞頭米煮軟后加入新鮮百合和冰糖，冰糖融化后加入小餅一起煮3分鐘即可。

特別提示

1、選用老南瓜更糯，老紅糖更香，紅心火龍果和新鮮的雞頭米和百合在一起會更清涼。

2、和面的時候要慢慢加水，加太多面會爛掉。
3、吃南瓜餅加芝麻更香，火龍果冰放冰箱冰鎮(zhèn)下口感更好。