工具/材料

啤酒，老抽，生抽，鹽，十三香，八角，香葉，桂皮，冰糖，雞蛋，蠔油

實心鹵蛋

雞蛋冷水下鍋，煮沸后撈出放入冰水。

將蛋殼剝掉，然后用刀在蛋清表面開口。

取碗倒入啤酒，老抽，生抽，鹽，十三香，八角，香葉，桂皮，冰糖，放入白水蛋。

開火慢煮15分鐘，撈出即可。

溏心鹵蛋

先將白水蛋煮好剝殼。

取碗倒入鹽，白糖，料酒，生抽，老抽，蠔油。然后將剝好的雞蛋倒入其中浸泡1小時。

泡好之后就可以撈出來，切開擺盤了。