翹嘴魚是比較少見的一種魚，平常市場極少有賣，只有去水庫里，或者江河里，才會垂釣到這種魚類。翹嘴魚是吃小蝦、小魚、小昆蟲為生的，所以魚肉很好吃，拿來燉湯是非常美味的。

工具/材料

翹嘴魚、香蔥、老姜、花生油、鹽、料酒

材料很簡單，就是一條翹嘴魚，幾根蔥，一塊老姜。

翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內(nèi)臟，清洗干凈。

魚內(nèi)臟全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。

然后再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，腌制一會。

老姜切片，備用。

熱鍋下油，放入老姜，煸香。

然后把魚一塊塊夾到鍋中，先小火煎兩分鐘，把魚兩面都煎一煎。

再加入適量的清水，大火煮。

大概燉15分鐘左右，魚燉出味道后，加入少許鹽，即可關火。

一盆香噴噴的魚湯就做好了，非常美味哦。

常喝魚湯，可以補充大腦所需營養(yǎng)，人也變得聰明。