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        東坡肉怎么做?

        之風(fēng)

        東坡肉怎么做?

        工具/材料

        五花肉,黃酒,大蔥,生姜,老抽,生抽,鹽巴,白糖,蔥花,上海青

        冷鍋焯水,將整塊肉放入水中,倒入黃酒,大火煮熟后撈出。

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        將肉塊改刀切成4-5cm的肉塊,蔥切段,姜切片。

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        將蔥段和姜片鋪在燉鍋鍋底,將肉塊皮朝下放入鍋中,倒入老抽。

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        在放入鹽巴,生抽,白糖和適量黃酒。

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        將燉鍋上爐,燉煮1小時。開蓋后將湯汁淋在肉上,收汁片刻后撈出,皮朝上放入盤中,再淋上湯汁。

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        燉鍋內(nèi)倒入水,將東坡肉上蒸籠開火蒸20分鐘后可端出。

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        碼上焯水后的青菜,撒上蔥花即可。

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