淮山也稱之為山藥，有健脾益胃、保健養(yǎng)顏的功效；排骨富含蛋白質(zhì)和鈣，用排骨和淮山一起燉湯，是比較有營(yíng)養(yǎng)的，冬天會(huì)經(jīng)常喝這一道湯。一起來(lái)看看淮山排骨湯的家常做法。

工具/材料

排骨、淮山、姜、蒜、蔥、花生油、醬油、鹽

準(zhǔn)備好一根排骨，一根淮山。

淮山削皮，清洗干凈，然后切成小段?；瓷较髌ず颓逑吹臅r(shí)候，最好帶上手套，這樣手就不會(huì)癢了。

排骨清洗干凈，剁成小塊。

把排骨、淮山、姜片，一起放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

在煮湯的過(guò)程中，可以提前把沾排骨的醬料準(zhǔn)備好，姜蒜剁碎，蔥切成蔥花。

把姜蒜末、蔥花一起放入碗中，再加入適量的花生油、醬油、鹽，攪拌均勻，美味的醬料就做好了。

煮湯大概需要一個(gè)小時(shí)，中途用勺子翻一下淮山，以免粘鍋。一個(gè)小時(shí)后，就可以喝上濃香的淮山排骨湯了。