根據(jù)面包的柔軟程度分為兩大類(lèi)：軟式面包、硬式面包。下圖為軟式面包。

根據(jù)面包的內(nèi)外質(zhì)地分為四大類(lèi)：軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、松質(zhì)面包。下圖為硬質(zhì)面包。

根據(jù)面包的用途分為四大類(lèi)：主食面包、點(diǎn)心面包、餐包、快餐面包。下圖為主食面包。

根據(jù)面包的成型方法分為兩大類(lèi)：花式面包、普通面包。下圖為花式面包。

根據(jù)地域分為六大類(lèi)：法式面包、意式面包、德式面包、俄式面包、英式面包、美式面包。下圖為法式面包。