工具/材料

豬肉，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，香油，清水，馬鈴薯淀粉，腸衣，茶葉，白糖，牙簽

首先我們將一斤豬肉餡放入一個盆中

然后我們開始調味，放入適量的鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，香油

接著我們再倒入200g清水，200g馬鈴薯淀粉，用筷子順時針攪拌，攪拌均勻備用

然后我們將腸衣清洗干凈，一頭擠扣，另一頭套個礦泉水瓶，將調好的肉餡灌入腸衣中，全部做好以后，兩頭都擠扣擠緊備用

接著起鍋燒水，水微開時下入做好的腸子，快速的用牙簽扎幾下腸子，排氣，開小火，煮25分鐘關火

接著我們在一個干凈的鍋中放入一張錫紙，上面放一些茶葉與白糖，上面放上煮好的腸子，蓋上鍋蓋，冒煙以后熏一分鐘，關火再燜兩分鐘

最后美味的米粉腸就制作完成啦！用刀切成塊就可以享用啦！