我們都知道，南北方飲食差異巨大，南方菜清淡精致，菜碼小，相比較之下，北方菜，特別是東北菜則顯得非常“狂放不羈”不拘小節(jié)，東北菜最看重下飯，所以東北菜大多口味偏咸，油比較大

除了重油鹽，東北菜的菜碼大也是一大特色，因?yàn)榉至勘容^大，所以東北人吃剩菜可以說(shuō)是常事，只不過(guò)要說(shuō)最能一眼直觀的看出東北菜有什么特點(diǎn)，那我們就不得不說(shuō)說(shuō)東北的年夜飯，在東北年夜飯的餐桌上，有幾道菜是必不可少的，今天我們就來(lái)看看到底都是什么菜吧

1.炒酸菜

東北人冬天愛(ài)吃酸菜是眾所周知的，相比南方酸菜，東北的酸菜爽脆偏酸，東北人最喜歡吃的除了燴酸菜以外，炒酸菜是一定不能錯(cuò)過(guò)的，來(lái)上一點(diǎn)五花肉，再放一把酸菜，酸爽的味道讓人食欲大開(kāi)

2.豬皮凍

雖說(shuō)現(xiàn)如今豬皮凍日常很多地方都能買(mǎi)到，但是東北人更喜歡自己親自做，只不過(guò)因?yàn)槿馄鲋蛔銎饋?lái)相對(duì)麻煩，耗時(shí)也久，所以很多家庭都是過(guò)年前一天做好

3.蒜薹炒肉

雖說(shuō)在全國(guó)各地，蒜薹并不難見(jiàn)，但是在東北，人們對(duì)于蒜薹的吃法，大多都是蒜薹炒肉，這道菜也是很多家庭必不可少的一道菜

4.小雞蘑菇粉

小雞燉蘑菇是東北名菜，年夜飯的餐桌上更是少不了，蘑菇吸飽了雞肉的湯汁，粉條爽滑，雞肉軟爛，十分下飯，絕對(duì)是年夜飯餐桌上的C位

5.鹵豬蹄

東北菜實(shí)惠，年夜飯上多肉菜，提前鹵好的豬蹄，直接掰開(kāi)大塊上桌，配上蒜泥，吃起來(lái)非常解饞過(guò)癮

對(duì)于以上幾道菜，很多南方的小伙伴都表示沒(méi)見(jiàn)過(guò)，你家年夜飯餐桌上有幾道呢？