湯種面包起源于日本，這種湯種面包比普通面包更具保水性。下面，我們來看看什么是湯種面包，以及湯種面包有哪些特點吧。

什么是湯種面包？

湯種面包起源于日本，“湯種”在日語中是溫和面種的意思，指的是在面包中加入一些湯種面團讓面包具有彈性、保水性等等。

吸水量更多

湯種面包比起其他面包來說，吸水量會更多，不過烘焙的方法跟制作其他面包的方法是很類似的，只是口感跟其他面包有所差別。

具有彈性

湯種面包比其他種類的面包更加具有彈性，用手指按下面包，過一會兒之后面包就會恢復(fù)原樣，這種具有彈性的面包也符合現(xiàn)代人們的口味。

延緩老化

其他種類的面包放置幾個小時之后就會變硬，而湯種面包則具有延緩老化的作用，因此對于吃不完的湯種面包只要放到冰箱或者裝進袋子，明天再吃該面包也還是柔軟的，不會像其他面包一樣會硬化。