工具/材料

白砂糖，生姜，

先把白砂糖熬成糖漿，再加入切得很碎的生姜末再熬一段時(shí)間，再把生姜糖漿倒在石板上冷卻。

等生姜糖漿冷卻到那種半流體半固體的時(shí)候，就像發(fā)好的面團(tuán)那種狀態(tài)的時(shí)候，就用一個(gè)大鐵鉤勾住，拉長(zhǎng)又環(huán)套上鐵鉤，又拉，再環(huán)套上鐵鉤，如此反復(fù)。

等姜糖完全變硬，再也拉不動(dòng)的時(shí)候，重新放在石板上，用剪刀剪成小塊狀就好了，一塊上好的客家姜糖就做好了。

因?yàn)榭图医抢镉玫搅松?，生姜在中藥中有發(fā)散風(fēng)寒的作用，可以發(fā)汗，減輕風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的疼痛。還對(duì)感冒和暈車(chē)有很大的療效。

特別提示

客家紅糖有一定的藥用價(jià)值，對(duì)于經(jīng)常感冒和免疫力不是很好的人來(lái)說(shuō)，在身邊經(jīng)常備一些客家姜糖是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。