工具/材料

豬肘，八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，草果，茴香，冰糖，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，蔥姜，

首先我們準備一個豬肘，準備一些花椒，八角，桂皮，香葉，白芷，草果，茴香

然后我們清理一下豬毛，用叉子叉起來，在火上烤一下豬毛與油脂，燒好以后清洗干凈，放入熱水鍋中焯一下，撈出備用

接著我們在鍋中放入少許油，放入適量的冰糖，小火熬至焦糖色，倒入開水，攪拌均勻，將糖水倒入湯鍋中

然后我們倒入適量的生抽，老抽，料酒，清水，再放入鹽，雞精調(diào)味，將香料用紗布包起來放入湯鍋中，再放入蔥姜片，再把豬肘放進去，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮兩個小時

最后煮好以后關(guān)火浸泡30分鐘，撈出裝入盤中，美味的紅燒豬肘就制作完成啦！