蛋餅肉末是一道非常濃香好吃的家常菜，用雞蛋搭配肉丁煎炒，做出來的成品濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

雞蛋2個(gè)，瘦肉100克，香蔥適量，姜蓉、蒜米適量，生抽、料酒適量。

雞蛋、蒜米、香蔥準(zhǔn)備好。

瘦肉剁成肉丁，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘。

雞蛋打到碗里，加適量的鹽攪拌均勻。

開火下油，把雞蛋倒到鍋里用小火煎。

煎至雞蛋稍微凝結(jié)，然后翻轉(zhuǎn)過來再煎20秒左右。

然后用碟子蓋住蛋餅，壓緊碟子，把平底鍋翻轉(zhuǎn)過來，蛋餅就完好地翻在碟子了。

再開火下油，放肉丁進(jìn)去，大火翻炒。

爆炒到肉丁變成金黃色，加入香蔥。

翻炒均勻，熄火，然后把肉丁鏟鋪到蛋餅里就可以了。