絕味鴨脖是著名的小吃，火遍大江南北，那么絕味鴨脖怎么做好吃？請看下文。

工具/材料

鴨脖、食鹽、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香葉、蔥、姜、高湯

將整根鴨脖洗凈，放入盤子里。蔥、姜切末，倒入裝有鴨脖的盤子中，再倒入少許料酒和鹽，腌制2個(gè)小時(shí)左右。

將八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香葉，放到熱水里泡開，再放到鍋里煮5分鐘，用過濾網(wǎng)去渣，留香料汁。

干辣椒用剪刀剪碎，鍋里倒入一點(diǎn)油，將干辣椒倒進(jìn)去爆香，然后將香料汁和高湯放進(jìn)去，再撒入少許味精和鹽一起煮。

煮開后，將腌制好的鴨脖放進(jìn)去一起煮，想要想味更濃，可以煮得久一點(diǎn)，煮好后，放涼就可以吃了。